Choux salés Apéro

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Voici la recette des Choux salé pour l’apéro que j’ai tenté ce WE j’ai utilisé la base de recette à pâte à choux que j’aime beaucoup qui est la mienne et que vous pouvez retrouver dans ma catégorie « Choux »

Pour la garniture j’ai choisi du chèvre sous 2 déclinaisons :

Chèvre-Abricots secs
Chèvre-Chorizo doux

Ingrédients pour la pâte à choux:  environs 30-35 choux

Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer le lait, l’eau et le beurre ; à la 1ère ébullition retirer du feu et ajouter la farine en 1 fois, bien mélanger à la cuillère en bois et donner de la consistance à la pâte ; remettre sur le feu 1 minute pour assécher la pâte
Dans le bol du robot mettre la pâte et ajouter les œufs entiers 1 par 1 à petite vitesse, la pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau.

Préchauffer le four à 180°

Dans une poche à douille, y mettre la pâte et former des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, décorer avec les graines

Cuire 22 minutes en surveillant et les laisser refroidir dedans la porte entre ouverte (astuce je place une cuillère en bois entre la porte et le four)

Garnitures des choux

30 minutes avant de servir préparer la garniture ainsi

Chèvre-Abricots secs

Couper les abricots secs en petits morceaux (de façon à ce qu’ils passent bien dans la douille)
Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux d’abricots et mélanger
Dans une poche à douille mettre cet appareil et garnir les choux

Chèvre-Chorizo doux

Couper le chorizo en tout petit morceaux
Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux de chorizo, bien mélanger
Mettre le mélange dans une poche à douille et garnir les choux

Pour ceux qui n’aime pas trop le sucré-salé comme Monsieur Delf en cuisine et bien l’opération est un succès il a beaucoup aimé

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Bonne Dégustation à tous

Merci à mes partenaires : Farin’Up pour la farine et les graines et Soignon pour le fromage de chèvre frais

Farin'Up

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6 réflexions au sujet de « Choux salés Apéro »

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