Tarte aux pommes et sésame

retouche

Depuis quelques semaines déjà je vois passer sur la blosphère des tartes aux pommes en forme de fleurs sur le dessus, une fois n’est pas coutume j’ai voulu tenter l’expérience mais pas seulement j’avais envie d’apporter à ma pâte une touche spéciale j’ai donc décidé d’y ajouter des graines de sésame et le mariage avec la pomme est juste délicat 

Ingrédients pour la pâte :

  • 200 gr de farine 
  • 100 gr de beurre froid
  • 40 gr de sucre glace
  • 30 gr de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 25 gr de graines de sésame doré

Pour la garniture :

  • 1 boîte de compote de pommes
  • 3 pommes de votre choix (ici Elstar)

Préparation de pâte à tarte :

Dans le bol de votre robot ménager, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, graines de sésame et mélanger le tout 2 mn
Ajouter le beurre et sabler la pâte pour finir ajouter l’oeuf entier
Former une boule, enrouler dans un papier film et réserver au frais 30mn

Une fois le temps écoulé, étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de la forme de votre moule (ici rectangulaire).

Préchauffer le four à 180°

Préparation de la tarte :

Étaler la compote de pommes sur la pâte en couche épaisse

Découpe des pommes :

Laver les pommes et retirer le trognon à l’aide d’un vide pomme
Ensuite couper la pomme le haut de la pomme afin d’obtenir une partie plate, avec un econome en tournant autour de la pomme retirer la première bande de peau, continuer de tourner autour de la pomme en veillant à conserver 1 ou 2 mm de peau pour garder de la couleur à la tarte
Rouler les lamelles pour former une fleur et déposer sur la tarte.

Placer au milieu du four et Cuire 30 min en surveillant la cuisson pour ne pas que les pommes ne brûlent

Pour un rendu brillant j’ai fait chauffer une grosse cuillère à soupe de gelée de framboise au micro ondes 20 sec puis avec un pinceau je l’ai déposé sur la tarte.

C’est un peu plus long comme recette qu’un tarte aux pommes traditionnelles mais le rendu visuel en vaut la peine.

Merci à mes partenaires : Alter Eco pour la farine, Aromatiques Tropicales pour les graines de sésame doré, Couteau-madeinfrance pour les ustensiles de cuisine et Drive des Épouvantails pour les pommes

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13 réflexions au sujet de « Tarte aux pommes et sésame »

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