Minis Burgers apéro

 Pour le soir du réveillon de Noël j'ai proposé à belle maman de m'occuper un 
peu de l'apéro
 Depuis quelques temps j'avais une idée en tête, des minis burgers à déguster en petites bouchées alors c'est parti mon kiki, je me lance

blog

Pour environs 30 minis burgers

  • 250 gr de farine  Alter Eco
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile (neutre)
  • 15 gr de levure de boulanger fraîche
  • 1 oeuf
  • 40 gr de beurre ou margarine à pâtisserie
  • 100 ml de lait tiède

Préparation de la pâte à burgers:

Dans un verre mettre une cuillère d’eau chaude y émietter la levure ajouter une pincée de sucre semoule et diluer le tout (la levure va pousser très rapidement)

Dans le bol d’un robot ménager, mettre la farine, le sel, l’huile et le sucre et mélanger le tout

Ajouter la levure (qui aura triplé de volume), l’oeuf et la matière grasse en petits morceaux donner à la pâte une texture granuleuse

Faire tiédir le lait au micro-onde 40-45 secondes on doit pouvoir y mettre le petit doigt sans se brûler, l’ajouter dans le bol du robot pour donner à la pâte sa consistance finale

Elle ne doit pas coller aux mains donc ajuster avec un peu de farine si besoin (ici j’ai ajouté 50gr +/-)

Faire pousser la pâte au moins 1h dans un four chauffer à 50-60° (recouvrir le bol d’un linge ou film alimentaire, couper le four une fois chaud)

Façonnage : 

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et prélever des morceaux de pâte de 13 gr pour avoir des burgers de même taille et former des boules

minis burgers

Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson et faire pousser 1h dans le four à 50-60°

Décoration :

– blanc d’oeuf
– graines de votre choix (ici pavot, sésame, tournesol, lin brun,etc..)

Une fois le temps écoulé, badigeonner les boules avec un peu de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines

Cuisson :

Préchauffer le four à 180°

Cuire pendant 10-12 min (surveiller la cuisson pour qu’elles restent dorées)

foiegras

Pour la garniture à vous de choisir, cela dépend de vos envies et de ce que vous trouverez dans votre frigo ; pour ma part nous avons dégusté : foie gras, rillettes de poulet rôti, jambon beurre-cornichons, tartinable de saumon 

jambonbeurre

En partenariat avec :

Alter Eco

Alter Eco logo

Aromatiques Tropicales 

aromatique

Publicités

13 réflexions au sujet de « Minis Burgers apéro »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s