Pâte à brioche au cook’in

En tant que conseillère chez Guy Demarle® j’ai la chance de pouvoir utiliser le robot chauffant multifonction appelé Cook’in® et je ne vous raconte pas la chance que j’ai !!

D’ailleurs, l’essayer c’est l’adopter
À la maison on aime, non on adore la brioche et c’est naturellement que je suis passée en cuisine pour réaliser cette délicieuse pâte à brioche.

brioches au cook'in

Du côté des ingrédients il faut :

– 200 g de lait (20 cl)
– 13 gr de levure de boulanger fraîche + 1 pincée de sel ou (1 sachet de levure GOURMANDISES® pâtes briochées sel inclus)
– 90 g de sucre semoule
–  2 œufs
– 100 g de beurre froid en cubes
–  500 g + 20 g de farine Alter Eco
– 1 œuf battu pour dorer
– Sucre grain

Préparation :

Verser le lait et la levure dans le bol et régler le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C à la vitesse sur 2.

Ajouter les 500 g de farine, le sucre et les œufs appuyer sur pétrir (petit rouleau à pâtisserie) pendant 2 minutes.

Incorporer le beurre froid coupé en morceaux puis appuyer sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Former une boule et déposer la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile SILPAT® pendant 1h dans un four à 50°.

Au bout de ce temps, façonner votre pâte selon vos envies ici j’ai choisi d’utiliser mon moule briochettes posé sur la plaque perforée.
Badigeonner avec un oeuf puis déposer du sucre grain

C’est reparti pour 1 h de pousse dans un four toujours à 50°

Cuisson :

Préchauffer le four à 180°, puis cuire 20 min en surveillant à mi cuisson pour ne pas risquer le coup de soleil (comme les miennes)

briochettes

Verdict un délice, nous n’avions pas mangé une aussi bonne brioche depuis longtemps
N’oubliez pas qu’avec mon code SIG17414 à la création de votre compte sur le site Gourmandises® pour pouvez bénéficier de 3€ de réduction.

En partenariat avec :

Alter Eco

Alter Eco logo

Guy Demarle

guy demarle

Vous pouvez jeter un coup d’œil au catalogue juste ici et n’hésitez pas à me contacter sur cookingdelf@outlook.com

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4 réflexions au sujet de « Pâte à brioche au cook’in »

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