Choux salés Craquelin de Parmesan

2013-05-11 14

Les choux salés à l’apéro c’est sympa on peut y mettre dedans ce qu’on aime : chantilly salé, crème de chorizo… Il suffit d’accommoder à son goût.

On peut voir passer sur le net beaucoup de recettes de choux craquelin en version sucré donc je me suis dit pourquoi ne pas essayer de faire un craquelin salé.

Pari réussit cela donne une très belle couleur doré au choux et lui donne un superbe aspect

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ShortBread Ecossais aux DAIM

2013-01-06 14

Il nous faut :

225 gr de Farine Semi-Complète

1OO gr de Beurre Demi Sel (mou et en morceaux)

5O gr de Beurre Doux

75 gr de Sucre

Quelques Bonbons DAIM

 

On se lance c’est parti :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf les DAIM et utiliser l’accessoire feuille, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ensuite étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm et former des disques en utilisant comme emporte pièce un verre d’un diamètre de votre choix, disposer un DAIM dans le centre (ici j’en ai mis un sur deux) les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson et réserver la pâte au frais 1h.

Cuire les Biscuits 30 mn à 140° surveiller la cuisson car ils doivent être cuits mais pas colorés.