Brownies Choco-Caramel Abricot-Noix de Pécan

Je voulais un brownies léger aujourd’hui avec du chocolat évidemment mais pas que !!!

Brownies gâteau au chocolat qui reste fondant à la cuisson et dans lequel on peut ajouter ce qu’on aime :

Pépites de chocolat, noisettes, noix… et qui demande peu de préparation idéal pour un dessert de dernière minute en cas de visite imprévue ou bien encore pour un goûter avec les enfants.

Christel a eu la gentillesse de m’offrir un moule carré venant de son site CL’Distrib  je vous invite à aller y faire un tour car vous allez pouvoir vous faire plaisir sans vider votre compte en banque.

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Fondant Muffins … au citron

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Avoir une envie de fondant au citron mais vouloir les déguster en solo … je n’aime pas trop les gros gâteaux, j’aime les bouchées, les mignardises, les sushis ; pouvoir picorer en passant devant l’assiette … bin vi on est gourmand ou pas !!!

Voici une petite recette improvisée pour vous .

Ingrédients

4 oeufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1sachet de levure chimique

Jus et zeste de 2 citrons non traités

Pour la finition

Quelques pépites de chocolat et aussi des pépites caramélisées VAHINE

Préparation

Préchauffé le four en mode traditionnel à 180°

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la pâte dans un moule en forme de briochettes en silicone, ajouter les pépites sur le dessus.

Enfourner environ 20 minutes ajouter 5 mn de cuisson si nécessaire.

Laisser refroidir les gâteaux et déguster.

Bouchées Fondantes Spéculoos

2013-02-09 16

Pour les Gourmandes qui aiment le spéculoos surtout ne pas passer son chemin .. ..

Cette recette est pleine de douceur et de  caractère à la fois; la douceur du fondant en bouche et le caractère de ce puissant parfum de spéculoos en note de cannelle.

C’est parti :

15O gr de biscuits spéculos

5O gr de poudre d’amande

6O gr de sucre poudre

6O gr de pâte à tartiner spéculos

2 blancs d’oeufs

5O gr de sucre glace

Nous commencerons par mixer les biscuits au robot hâchoir le plus fin possible.

Dans le bol d’un robot type Kitchenaid avec l’accessoire feuille mettre les poudres (biscuits+poudre d’amande) et le sucre en poudre vitesse 1 mélanger 1 à 2 minutes.

Au micro-ondes faite chauffer la pâte de spéculos 30-35 secondes.

Ensuite rassembler les 2 préparations mélanger à la vitesse 1 pendant 2-3 mn pour obtenir un appareil sablé.

Fouetter à la fourchette grossièrement les blancs d’oeuf et les ajouter à l’appareil à nouveau mélanger 1 à 2 mn.

Placer le tout au frais au moins 30mn.

Préchauffer le four à 15O°

Maintenant il faut façonner des petites boules de mêmes taille que l’on va rouler dans le sucre glace que vous aurez mis dans une assiette.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson disposer les boules en appuyant légèrement dessus pour aplatir.

Cuire 15 mn four traditionnel .