Tarte à la tomate et cabri fermier

C’est quoi le Cabri Fermier ??
Du fromage au lait cru de chèvre, avec une croûte fine salée au sel blanc ou cendré
renfermant une pâte souple, tendre et homogène de couleur blanche.

Cette recette est idéal en entrée ou bien en plat avec une bonne salade, légère et parfumée nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

• 1 demi cabri fermier
• 3 tomates allongées
• 1 demi oignon rouge
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
• 1 pâte feuilletée
• aneth, ail semoule
• fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver les tomates et les couper en rondelles

Peler l’oignon et ne garder qu’une moitié, ensuite découper des fines lamelles

Mettre la pâte dans un moule de votre choix (ici un moule « Tarte maison » à fond amovible de chez la ronde des moules), piquer la pâte à l’aide d’une fourchette

Déposer le coulis de tomate dans le fond et répartir à l’aide d’une cuillère, ranger les tomates sur la pâte de façon esthétique, puis c’est au tour des lamelles d’oignon
Couper le demi cabri fermier en tranches et répartir sur la tarte

Saupoudrer d’un peu d’aneth et d’ail semoule

Pour la déco j’ai utilisé la pâte qu’il me restait que j’ai découper à l’aide d’une roulette à pâte à tarte

Cuire la tarte 25-30 min 

Ajouter un peu de fleur de sel avant de déguster tiède

En partenariat avec :

Fromage SEIGNEURET

La ronde des moules 

couteau-madeinfrance.com