Chouquettes

Bientôt l’heure du goûter, de la visite aujourd’hui ??

Une recette rapide et facile de chouquettes, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

C’est sûr vous allez ravir vos convives

Ingrédients :

125 ml de lait

125 ml d’eau

125 gr de farine

125 gr de beurre

2 cuillères à soupe de sucre blanc

4 oeufs

1 pincée de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la finition :

Du sucre en grains

Des pépites de chocolat

Des pépites caramélisées vahiné

Recette :

Dans une casserole faire chauffer le lait et l’eau, y faire fondre le beurre et le sucre blanc.

A la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d’un coup la farine ; mélanger hors du feu et former une pâte homogène. Remettre la casserole sur le feu pendant une minute pour assécher la pâte, elle doit se décoller des bords en formant une boule.

Dans le bol de votre robot ménager déposer la pâte ajouter le bicarbonate et avec l’accessoire feuille détendre un peu la pâte.

Préchauffer votre four en mode traditionnel à 180°-175°

Ajouter les oeufs un part un (c’est important que chaque oeuf soient bien mélangés).

Quand la pâte forme un bec d’oiseau c’est bon.

Ensuite mettre la pâte dans une poche à douille et sur une plaque à pâtisserie déposer des petits tas sans les coller car à la cuisson les boules vont gonfler ; mettre pour la finition le sucre en grains, les pépites de chocolat et les pépites caramélisées.

Cuire les chouquettes plaques par plaques ici avec cette quantité j’en ai au total 3.

Cuisson 20 minutes

Les laisser refroidir avant de déguster

Tarte au Sucre en Solo

Pour commencer il faut avoir un peu de temps devant soit pour réaliser cette recette car il faut 2h de repos.

J’ai voulu une tarte au sucre solo pour avoir le plaisir de la déguster en entière … Oh! la vilaine!!! … Non juste Gourmande

Ingrédients :

250 gr de farine

100 gr de beurre

15 gr de levure fraîche de boulanger

2 oeufs

50 ml de lait

30 gr de sucre

1 pincée de sel

Pour commencer faire fondre le beurre au micro onde 45 secondes à 750W.

Faire tiédir le lait également au micro onde 30 secondes à 750W.

Dans un récipient mélanger le lait tiède avec les 30 gr de sucre et la levure.

Ensuite dans le bol du robot ménager (ici KitchenAid) avec l’accessoire feuille ; mettre la farine et le sel mélanger quelques secondes, ajouter les oeufs un par un il faut obtenir une pâte un peu sableuse ensuite ajouter le beurre fondu et le mélange lait sucré et levure et pétrissez bien.

Vous devez obtenir une boule de pâte si ce n’est pas le cas ajoutez une cuillère à soupe de farine jusqu’à obtention…

Mettre à lever la pâte, pour ma part comme le bol est en inox donc bon conducteur de chaleur, je place celui-ci sur le radiateur avec un torchon sur le dessus pendant 1h.

Pour ma recette j’ai choisi de faire des tartes individuelles, donc je forme des disques de 12 à 13 cm de diamètre (au total 5 ici) ; il faut alors laisser lever la pâte à nouveau.

Pour cela je place mes plaques à pâtisserie dans le four à 50° pour aider à lever pendant 30 à 40 minutes.

C’est le moment de la finition : Il vous faudra un peu de beurre, du lait et du sucre je ne note pas es quantités car c’est en fonction de son goût. Sur les miennes j’ai mis du sucre blanc, roux et en grains

Badigeonnez de lait au pinceau les disques de pâte, déposez des petits morceaux de beurre et les sucres.

Cuire 10mn four traditionnel à 200°

Je vous souhaite une bonne dégustation