Tarte amandes et sirop d’agave

Voici une nouvelle recette, je sais que je me fais rare ces derniers temps ; mais voici une recette qui va plaire à pas mal d’entre vous. J’aime aller par chez moi dans la chaîne de boulangerie « Marie Blachère » j’aime beaucoup la baguette Marie et j’ai été attirée dernièrement par la tarte Miel-Amandes ; j’ai donc fait des recherches sur la blogosphère et je suis tombée sur le blog : Les délices de Narjisse  j’ai un peu modifié la recette car je n’avais pas de miel et pas assez d’amandes effilées…

Bon j’ai rencontré des difficultés avec mon four qui est en train de rendre l’âme après 10 ans de bons et loyaux services, il s’est arrêté une paire de fois en pleine cuisson de la pâte donc j’ai eu du mal à gérer le temps de cuisson et la pâte sablée était trop cuite à mon goût, je vais devoir refaire la recette avec mon nouveau four qui doit arriver début septembre… un four Samsung double cavité ça va déchirer ^^

Aller passons à la recette

Tarte meringuée à l’abricot curd

Je suis une grande fan de la tarte au citron meringuée et comme en ce moment c’est la saison des abricots j’avais envie de changer un peu, le côté acidulé de l’abricot ressort bien en bouche

Lors de mes recherches sur la blogosphère j’ai découvert un blog vraiment sympa :
Lilie BAKERY  et c’est sa recette qui m’a faite de l’oeil, j’ai juste adapté le mode préparation à mon cookin

Tarte à la tomates, chèvre et poivron long {bacon }

J’adore la simplicité mais j’aime aussi quand il y a du goût dans l’assiette

Cette recette est un grand classique en version tarte à la tomate, mais cette fois j’ai voulu ajouter 2-3 choses de plus.

Après avoir trouvé des poivrons verts longs chez Grand Frais, je me suis demandée comment j’allais les utiliser car oui c’est une 1er pour moi
j’aime beaucoup les poivrons classiques donc comment ne pas aimer ceux là =)

Tarte au Sucre en Solo

Pour commencer il faut avoir un peu de temps devant soit pour réaliser cette recette car il faut 2h de repos.

J’ai voulu une tarte au sucre solo pour avoir le plaisir de la déguster en entière … Oh! la vilaine!!! … Non juste Gourmande

Ingrédients :

250 gr de farine

100 gr de beurre

15 gr de levure fraîche de boulanger

2 oeufs

50 ml de lait

30 gr de sucre

1 pincée de sel

Pour commencer faire fondre le beurre au micro onde 45 secondes à 750W.

Faire tiédir le lait également au micro onde 30 secondes à 750W.

Dans un récipient mélanger le lait tiède avec les 30 gr de sucre et la levure.

Ensuite dans le bol du robot ménager (ici KitchenAid) avec l’accessoire feuille ; mettre la farine et le sel mélanger quelques secondes, ajouter les oeufs un par un il faut obtenir une pâte un peu sableuse ensuite ajouter le beurre fondu et le mélange lait sucré et levure et pétrissez bien.

Vous devez obtenir une boule de pâte si ce n’est pas le cas ajoutez une cuillère à soupe de farine jusqu’à obtention…

Mettre à lever la pâte, pour ma part comme le bol est en inox donc bon conducteur de chaleur, je place celui-ci sur le radiateur avec un torchon sur le dessus pendant 1h.

Pour ma recette j’ai choisi de faire des tartes individuelles, donc je forme des disques de 12 à 13 cm de diamètre (au total 5 ici) ; il faut alors laisser lever la pâte à nouveau.

Pour cela je place mes plaques à pâtisserie dans le four à 50° pour aider à lever pendant 30 à 40 minutes.

C’est le moment de la finition : Il vous faudra un peu de beurre, du lait et du sucre je ne note pas es quantités car c’est en fonction de son goût. Sur les miennes j’ai mis du sucre blanc, roux et en grains

Badigeonnez de lait au pinceau les disques de pâte, déposez des petits morceaux de beurre et les sucres.

Cuire 10mn four traditionnel à 200°

Je vous souhaite une bonne dégustation