Entremets Mousse caramel beurre salé-Compotée de pommes & Génoise

Voici un nouvel entremets que j’ajoute à ma collection cette année, un mariage bien sympa aux saveurs harmonieuses.

Une mousse au caramel beurre salé généreuse, une compotée de pommes pour apporter de la fraîcheur et une génoise moelleuse pour finir cette ronde de saveurs.

J’ai utilisé mon moule carré Demarle avec la toile décor bulles, pour la déco quelques tuiles de carambar

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Entremets pomme verte & vanille

Surtout ne fuyez pas !!!! cette recette est très facile à réaliser, il n’y a rien de bien compliqué ; il faut juste bien faire le point sur les ingrédients avant de commencer car par moyen d’être en panne en pleine préparation.

J’adore le rendu, OK !! je ne suis pas objective puisque c’est moi qui l’ai réalisé, mais pour l’avoir fait goûter à un ami qui n’aime en gâteau que la Forêt Noire et l’avoir entendu me dire qu’il avait apprécié ; je me dis que OUI !! j’ai réussi le challenge.

Je me suis basée sur la recette que j’ai trouvé dans le livre « Du relief dans l’assiette, tout simplement » de chez Guy DEMARLE.

J’ai opté pour une génoise légère au cookin et apporté quelques modifications à la recette de:  « Entremets Pomme Verte »

C’est dans le moule carré avec la toile labyrinthe que j’ai tenu à la réaliser… aller on arrête de discuter, passons aux choses sérieuses !!!

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Entremet Mousse de Framboises sur fond de gâteau au chocolat mascarpone

Et Oui!!! je viens de fêter mes 38 ans le 12 août dernier,
Je fais des gâteaux pour tout le monde donc il fallait bien que je m’en fasse un NON!!

J’avais envie de gourmandise, de framboises et de chocolat et je me suis dit que cette collaboration pourrait être un succès…
Et bien, j’ai adoré et je retiens la suggestion de mon beau-frère qui m’a soufflé l’idée de mettre des noisettes entières ou des amandes la prochaine fois dans le gâteau au chocolat.

Entremet-framboises-chocolat-anniversaire

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