Qui ne connait pas la recette de l’invisible au pommes
Une texture moelleuse et niveau calories c’est mieux qu’une forêt noire ^^)
Cette recette je l’ai un peu modifié, mais à la base elle vient de chez : Eryn folle cuisine un blog bien sympa, avec des idées pour tous.
J’adore le mélange de la pomme et du spéculoos, et ayant fait une pâte à tartiner récemment je me suis dis : Pourquoi ne pas essayer d’en mettre dans un dessert à base de pommes..
Je vous propose une recette de saison : Tartelettes aux quetsches la petite touche en plus une pâte sucré avec des graines de pavot et un croustillant crumble de spéculoos sur le dessus.
La recette de la pâte sucré vient de chez mon amie Reyhan du blog :
Le Clan des Gourmands essayer c’est l’adopter ^^, cette pâte est facile à faire et surtout délicieuse.
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Le mariage subtil du goût sucré des coques des macarons et le goût épicé de la pâte à tartiner spéculoos et un harmonieux mélange qui réveille le palais et éveille les sens…
Pour ma recette des coques de macarons c’est ici
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Pour les Gourmandes qui aiment le spéculoos surtout ne pas passer son chemin .. ..
Cette recette est pleine de douceur et de caractère à la fois; la douceur du fondant en bouche et le caractère de ce puissant parfum de spéculoos en note de cannelle.
C’est parti :
15O gr de biscuits spéculos
5O gr de poudre d’amande
6O gr de sucre poudre
6O gr de pâte à tartiner spéculos
2 blancs d’oeufs
5O gr de sucre glace
Nous commencerons par mixer les biscuits au robot hâchoir le plus fin possible.
Dans le bol d’un robot type Kitchenaid avec l’accessoire feuille mettre les poudres (biscuits+poudre d’amande) et le sucre en poudre vitesse 1 mélanger 1 à 2 minutes.
Au micro-ondes faite chauffer la pâte de spéculos 30-35 secondes.
Ensuite rassembler les 2 préparations mélanger à la vitesse 1 pendant 2-3 mn pour obtenir un appareil sablé.
Fouetter à la fourchette grossièrement les blancs d’oeuf et les ajouter à l’appareil à nouveau mélanger 1 à 2 mn.
Placer le tout au frais au moins 30mn.
Préchauffer le four à 15O°
Maintenant il faut façonner des petites boules de mêmes taille que l’on va rouler dans le sucre glace que vous aurez mis dans une assiette.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson disposer les boules en appuyant légèrement dessus pour aplatir.
Cuire 15 mn four traditionnel .
Delf Cooking 