Lemon Curd au cook’in

Une recette que tous le monde connais mais qui reste délicieuse
Pour les amateurs de citron vous allez adorer ; l’utilisation du cook’in m’a permis de faire la différence par rapport à mes précédentes fois, elle est plus onctueuse, brillante et elle se tient parfaitement

Il vous faut :

• 60 ml de jus de citron (bouteille)
• 50 gr de beurre
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 càs de maïzena
• 10 gouttes d’arôme yuzu (facultatif)

1) Couper le beurre en morceaux

2) Dans le bol du cook’in ajouter les œufs et le sucre puis programmer 1 min , vitesse 3

3) Mettre le fouet en place, ajouter le beurre, le jus de citron, la maïzena et l’arôme ; programmer 10 min, température 90° et vitesse 5.

Mettre le lemon curd au frais avant de l’utiliser en verrines, en tarte, macarons….

Avec

Guy Demarle

Select arome