Gaufres au four – moule Guy Demarle

Avant de trouver la bonne recette de p√Ęte √† gaufres cuisson au four, j’en ai test√©¬†plusieurs et j’ai eu quelques d√©ceptions… mais je dois avouer que celle ci me plait beaucoup.

Elles sont croquantes et se rapprochent vraiment des Gaufres réalisées dans un appareil.

Avec la quantit√© de p√Ęte, j’ai r√©ussi √† faire 12 gaufres

J’adore mon job et les nouveaut√©s Guy Demarle

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Ingrédients 

  • 3 oeufs
  • 350 g de lait
  • 200 g de farine
  • 2 g de bicarbonate ou levure chimique
  • 75 g de sucre + 1 sachet de sucre vanill√©
  • 75 g de beurre fondu

Préparation :

Pr√©chauffer le four √† 200¬į mode traditionnel

Poser le moule gaufres sur la plaque alu perforée

Quand le four sera chaud, mettre le moule à gaufres vide dans le four pendant 5 min (ne convient que pour le moule gaufres Guy Demarle) cette étape va apporter du croustillant à vos gaufres.

Faire fondre le beurre

S√©parer les blancs de jaunes, et monter les blancs en neige pas trop fermes pour √©viter qu’ils ne perlent lorsque vous allez les ajouter √† la p√Ęte.

Fouetter les jaunes avec les sucres, faire blanchir le mélange

Ajouter le lait et délayer le tout

Incorporer la farine et le bicarbonate (ou levure chimique) avec un tamis pour éviter la formation de grumeaux puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger

√Čtape d√©licate : on incorpore les blancs tr√®s doucement en soulevant la p√Ęte.

Remplir le moule de p√Ęte (√©viter de laisser des trous)

Placer au four pour 15 min de cuisson

R√©p√©ter l’op√©ration pour finir la p√Ęte

Une fois gaufres cuites, les placer sur une silpat ou mieux silpain 

Baisser le four √† 160¬į et les remettre 10 min pour les rendre croustillantes, si vous pr√©f√©rez les manger un peu molles passer cette √©tape.

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guy demarle

 

 

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6 r√©flexions au sujet de « Gaufres au four – moule Guy Demarle »

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